⒈ 米酒酿制将熟时，压榨取酒。
引唐 李白 《金陵酒肆留别》诗：“风吹柳花满店香， 吴 姬压酒劝客尝。”唐 罗隐 《江南行》：“水国多愁又有情，夜槽压酒银船满。”
⒈ 酿酒至将熟时，压榨取汁。
引唐·李白〈金陵酒肆留别〉诗：「风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。」
⒉ 劝酒。
引清·张景祁〈望海潮·插天翠壁〉词：「有獞花压酒，引剑风生。」