⒈ 作为蔬菜栽培的一种一年生匍匐藤本植物 (Cucumis sativus )，叶子互生，茎蔓生、有卷须，花黄色，果实圆柱形、表面有疣突(成熟时光滑)，作蔬菜。
英cucumber;
⒉ 该种植物的果实。
例牛衣古柳卖黄瓜。——宋·苏轼《浣溪沙》
⒈ 瓜名。又称胡瓜。一年生草本植物。茎蔓生。瓜圆柱形，成熟后呈黄绿色，可作鲜菜或酱菜。
引唐 吴兢 《贞观政要·慎所好》：“隋煬帝 性好猜防，专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。”
宋 苏轼 《病中游祖塔院》诗：“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉。”
清 陈维崧 《浣溪沙·蚌埠即事》词：“奈熟叟擎千颗雨，柳浓儿浴一溪烟，黄瓜凉粉趁墟船。”
⒉ 栝楼的别名。见 明 李时珍 《本草纲目·草七·栝楼》。
⒊ 石首鱼的别称。
引明 黄省曾 《鱼经·江海诸品》：“﹝石首鱼﹞ 闽 人谓之金鳞，又谓之黄瓜。”
⒈ 胡瓜的别名。参见「胡瓜」条。